Saremos liaudies kultūros draugija nori, kad saloje nykstanti kalėdinio alaus tradicija būtų įtraukta į Estijos nematerialaus kultūros paveldo sąrašą, praneša ERR News.
Didžiausioje Estijos saloje Saremos kalėdinis alus, verdamas iš vandens, apynių ir salyklo, vis labiau praranda populiarumą. Naminis alus ant Kūčių stalo tapo retenybe, ypač lyginant su tais laikais, kai per šventes jis buvo gaminamas kiekvienuose namuose.
Aludaris Peeteris Laumas šiais metais verda kalėdinį alų lygiai taip pat, kaip jo pirmtakai darė dešimtmečius prieš jį, ir gali prisiekti, kad jo technologija niekada jo nenuvylė ir alaus mėgėjų skubėjo ieškoti patogumų. Laumas pasakė savo
sėkmė gali slypėti tame, kad jo protėviai ir senelis naudojo tą pačią įrangą:
„Ir aš jį naudoju toliau. O gal visos nuosėdos, kurios laikui bėgant susikaupė tose statinėse, suteikia alui tinkamą skonį – kas žino.” Aludaris pridūrė, kad statinės buvo naudojamos taip ilgai, kad jei alų gamins taip, kaip darė jo protėviai, rezultatas nenuvils.
„Laum“ alus paruošiamas maždaug po keturių dienų, o aludaris pabrėžė, kad jam rūgstant reikia tylos, ramybės ir stabilios šilumos. Kalbant apie naminio alaus skonio savybes, dažniausiai girdimi du vertinimai – „Tai geras alus“ ir „Ech, tiks.
Aludaris pridūrė, kad kalėdinio alaus turėtų užtekti iki vasario mėnesio Žvakių, taip pat tiek laiko galima laikyti, jei tik neišgertas.
Taip pat skaitykite: Juodos katės manevras: Lietuvos opozicija pirmą kartą naudoja obstrukcijos techniką
Sekite mus Facebook ir X!
