Dev Biswal, savininkas ir šefas „The Cook's Tale“ (buvęs „The Ambrette“), garsus modernus anglo-indų restoranas Kenterberyje, atidarė kavinę „Marrakech“.
Naujasis restoranas yra kuruojamas marokietiškos elegancijos, autentiškų skonių ir tradicinio svetingumo mišinys. su lėtai ruošiamais tagine'ais, ant anglių kepta mėsa, rankomis vyniotu kuskusu, ryškiomis salotomis, dribsniais pyragaičiais, šviežiai keptu khobzu ir saldžiais gėrybėmis, tokiais kaip manų kruopos basbousa.
Kiekvienas patiekalas gaminamas naudojant autentiškus ingredientus ir drąsius prieskonius, o tai suteikia sodrų, skonių kupiną vakarienę.
Erdvę užlieja šilta šviesa, ryškios spalvos, švelni muzika ir pikantiški aromatai, sukuriantys svaiginančią atmosferą, primenančią Marakešo turgų.
Biswalas įkvėptas Šiaurės Afrikos virtuvių, kai pasamdė marokietį virėją prisijungti prie savo brigados „The Cook's Tale“. Jis greitai įtraukė kelionės tikslą į savo nedidelės grupės kulinarinių kelionių operacijos „The Cooks Adventures“ paskirties vietas.
„Pirmą kartą apsilankymas Maroke tikrai atvėrė akis. Mane nustebino Maroko ir Indijos virtuvių panašumai; mūsų maistas ir kultūros turi daugiau bendro, nei galėjau įsivaizduoti“, – sakė Biswal ir pridūrė: „Užaugau galvodamas, kad samosos yra indų išradimas!
Parathas, koftas, naans ir šarbatas bei kariai, kuriuos Biswal valgė vietiniuose restoranuose vaikystėje – visi turi savo atitikmenis Maroke
Arčiau namų Dev taip pat vadovauja Canterbury Experiences, kuri siūlo specialiai pritaikytas kulinarines piligrimines keliones, nuostabius vietinės vietovės kraštovaizdžius, glaudžiai bendradarbiauja su vietiniais partneriais ir „Visit Canterbury“ turizmo biuru.
Indai Siekite pristatyti daug geriausių, tvarių vietinių produktų, daugiausia gaunamų per 30 minučių nuo virtuvės.
Biswal užaugo Orisoje, Indijoje, įgijo išsilavinimą Kalkutoje ir mokėsi Dubajaus Sheraton, o vėliau persikėlė į Londoną, 2003 m. jam buvo 26 metai, kad užkalbėtų Mangoes ir Eriki.
2006 m. gruodžio mėn. jis tapo „The Indian Princess in Margate“ partneriu, o 2010 m. tapo globėju. Jo restoraną rekomenduoja visi geriausi šalies restoranų vadovai, įskaitant Michelin, AA, Good Food ir Harden's.
Jis buvo nuolatinis „Channel 4“ televizijos „Superscrimpers“ šefas, rodantis, kaip paruošti gurmaniškus patiekalus su biudžetu. Kiti apdovanojimai buvo įtraukti. Geriausias restoranas „Taste of Kent“ apdovanojimuose; „Morrisons“ žurnalo geriausias indų restoranas; Geriausias pietryčių restoranas pagal „Cobra Good Curry“ vadovą. Azijos restoranų apdovanojimuose jis buvo pripažintas Metų Azijos šefu.
Išsami informacija adresu:-
Virėjų pasaka www.thecookstale.co.uk
Virėjo nuotykiai www.thecooksadventures.com
Kenterberio patirtis www.thecookstale.co.uk/experiences
Darbo valandos:
Pirmadienis: 8:30–11:30 (arbata ir kava)
12:00–15:00 (pietūs)
17:30–22:30 (vakarienė)
Antradienis ir trečiadienis: nedirba
Ketvirtadienis: 8:30–11:30 (arbata ir kava) 12:00–15:00 (pietūs)
17:30–22:30 (vakarienė)
Nuo penktadienio iki sekmadienio: 8.30–23.00 (paslaugos visą dieną)
The post Geriausias šefas atidaro Marakešo kavinę Kenterberyje appeared first on .
