Klausimas? Kiek restoranų vis dar yra stipriai keturi dešimtmečiai po atidarymo?
Be abejo, atsakymo yra labai nedaug, ypač po to, kai neseniai įvyko dvigubi sveikatos pandemijos ir ekonominės krizės dvyniai.
Abu epizodai Briuselyje, kaip ir visur kitur, deja, matė daug užeigų.
Viena labai pastebima išimtis yra les frIr„Res Romano“, kuris neturėtų būti per daug stebinantis, nes jis turi vieną geriausių miesto reputacijų už savo virtuvės meistriškumą.
Po vasaros pertraukos netrukus vėl bus atidaryta, o tiems, kurie ieško šiek tiek malonumo ištremti tuos, kurie grįžta į darbą, turėtų būti puiki žinia.
Jis atsidarė 1985 m. Birželio mėn., Kad nepamirštume, kad tai buvo „Live Aid Concerts“ metai, kai buvo rastas „Titanto“ nuolaužos ir buvo pradėtas pirmasis pasaulyje nešiojamas mobilusis telefonas
Taip, tai buvo taip seniai …
Įsikūręs „Avenue de Fré“, ypač maloni UCCLE kaimynystėje, tai yra tikros aistros adresas. Vis dėlto neapsigaukite pavadinimo.
„Romano“ nėra italų restoranas, net jei virėjas, gana meistriškai, sukuria keletą transalpinų virtuvės brangakmenių.
Pavadinimas nurodo du brolius – Pierre'ą ir Pascal Romano, kurie jį pradėjo dar 1985 m. Pierre'as nuo to laiko mirė, tačiau Pascalis ir toliau vykdė tai, kas yra pasakiškai sėkmingas verslas. Pastarąjį dešimtmetį tai buvo padaryta palaikant savo Vietnamo gimusią žmoną Yen.
Pats Pascalui buvo vos 27 metai, kai jis perėmė „Resto“ (tuo metu vadinamą Calvados) su Pierre'u. Jis prisipažįsta suradęs tai gana atsitiktinai, tačiau bėgant metams jis buvo pamažu pratęstas ir dabar gali sėdėti apie 40 viduje su maža terasa gale, iš kurio atsiveria vaizdas į gražų sodą.
Virtuvė yra geriama burnoje ir, jei jūs esate vienas iš tų, kurie vis dar vertina eleganciją ir tobulinimą, pradedant dekoravimu ir baigiant pačia plokštele, tai yra tik vieta jums.
Restoranas užima gana nuostabią erdvę, o savotiška vyšnia ant pyrago yra minėta veranda, iš kurios atsiveria vaizdas į gražų sodą, kuriame jaučiate, kad esate pakabintas žalumoje … Tiesiog tai, kad džiaugiuosi širdimi balzamo vasaros vakare.
Sveikiname, visada gana neįvertintas, bet vertinamas kriterijus, kai reikia valgyti, yra labai draugiška, o „Pascal“ ir jena užtikrina, kad nuo to momento, kai įeinate į šį gražų resto, skanus laikas.
Paskalis ir jo žmona vis dar palaiko šeimos dvasią, kuri suteikia restoranui šiltą charakterį (kuris taip pat apima skoningus baldus ir sienų meną).
„A la Carte“ yra nuostabi su namų specialybe, gana skanu saldainiu, kuris yra vienas iš (kelių) akcentų.
Virėjas nesiekia sudėtingo klestėjimo, o greičiau pabrėžia šviežių produktų demonstravimą ir meniu vystosi sezoniškai. Naujajame rudeniui bus rodomi žaidimų patiekalai (austrės vėliau šiais metais, o šparagai ateis pavasarį), tačiau nuolatiniai mėgstamiausi, tokie kaip jautiena ir ėriena, kartu su Langoustine ir Šv. Jacques'ais, išlieka pastovi ištisus metus.
Paskalis kilęs iš Maggiore ežero Italijoje ir pirmą kartą atvyko į Belgiją, kaip 16-metis, dar 1973 m. Ir yra čia. Tačiau, atsižvelgiant į jo itališką paveldą, nenustebkite, jei rasite skanių itališkų patiekalų, kuriuos taip pat galima įsigyti kaip premiją.
Čia viskas yra naminė, tiesiai iki padažo bazių. Didelis dėmesys skiriamas maisto gaminimui, kuris Paskaliui ir jo žmonai, kurie pirmą kartą atvyko į Belgiją 2003 m. Ir jau 16 metų pažinojo Paskalą, turi būti tobulas. Tai virtuvė, kuri yra kūrybinga ir pagrįsta pagrindais, tačiau ta, kurią virėjas taip pat mėgsta iš naujo interpretuoti. Čia nėra galimybių čia pavargusių senų patiekalų.
Kokia puiki proga švęsti šį nuostabų 40 -ąjį orientyrą jaukioje valgymo įstaigoje? Tai nėra atsitiktinumas, kad les frIr„Res Romano“ jau seniai laikomas kulinarine legenda “tiek UCCLE, tiek Briuselyje.
Labai eklektiškos restorano klientai jau per keturis dešimtmečius pritraukė ištikimus vietinius gyventojus, puikių vakarienių mėgėjus, taip pat verslą ir tarptautinę klientų grupę. „Nepakentė garsių skaičių ir net valstybės vadovų, tačiau iš savo nuožiūra mes nė vieno iš jų nepavadinsime“, – sakė savininkas.
Iš pradžių Paskalis buvo virtuvėje (ir Pierre'o namo priekyje), tačiau tai pamažu pasikeitė ir dabar yra Paskalis, kuris, remdamas tai, ką jis vadina „labai gera komanda“, imasi atsakomybės už namų.
Taigi, kas, stebuklas, yra tokio ilgaamžiškumo paslaptis?
„Darbas, darbas, darbas“ atsako Pascal.
Jis tęsia: „Kai mes pradėjome iš karto, bet mes dirbome, mano brolis ir aš, beveik 7/7 ir pirmuosius penkerius metus visiškai nesiėmė laiko.
„Mūsų pirmasis ir nuolatinis prioritetas yra stengtis klientams suteikti tai, ko jie nori, ir priversti juos jaustis laimingais“.
Pora gyvena virš Resto, todėl tikrai galite pasakyti, kad jų gyvenimas tiesiogine prasme sukasi apie visą pastatą.
Būkite įspėti, kad geriausia užsisakyti iš anksto, jei norite paragauti puikaus maisto.
Tikėtina, kad išrinkus tiek skanius patiekalus, tiek gana sūkurinę aplinką, jūs tiesiog neateisite vieną kartą.
Broliai Romano
Avenue de Fré, 1180 UCCLE
0496 70 66 96
www.lesfreresromano.com
Pranešimas Les Frères Romano 40 metų pasirodė pirmiausia.
