Italai piktai sureagavo į modifikuotą tradicinį makaronų receptą, paskelbtą „British Culinary Portal Good Food“, ir netgi nuėjo tiek, kad pateikė skundą Britanijos ambasadoriui, rašo BBC.
„Cacio e Pepe“ yra mylimas itališkas patiekalas, žinomas dėl tariamai paprasto, tačiau tuo pačiu metu stebėtinai sudėtingo paruošimo ir „Good Food“ teiginio, kad tai greitas patiekalas, kai nėra laiko gaminti, kad daugelis susierzino. Britanijos recepto versijoje taip pat išvardyti keturi ingredientai: spagečiai, juodieji pipirai, parmezano sūris ir sviestas, taip pat rekomenduojama naudoti kremą kaip alternatyvą. Originaliame recepte yra tik trys ingredientai – spagečiai, juodieji pipirai ir pecorino sūris.
Italijos restoranų asociacijos įniršis buvo toks nekontroliuojamas, kad klausimas pasiekė Britanijos ambasadą Romoje. Asociacijos vadovas Claudio Pica teigė, kad laiškai buvo išsiųsti „Good Food“ svetainės savininkui, artimiausiam žiniasklaidai ir Britanijos ambasadoriui Edwardui Llewellynui, reikalaujančiam paaiškinimo.
Pica teigė, kad legendinis patiekalas, kilęs iš Romos ir Lazio regiono, daugelį metų buvo itališkos virtuvės kuokštelis ir netgi buvo pakartotas už Italijos ribų. Italas pridūrė, kad jis apgailestauja, kad turėjo atkreipti dėmesį į Britanijos svetainę, tačiau tikrame „Cacio e Pepe“ recepte nėra sviesto ar parmezano.
Fussą plačiai apėmė Italijos žiniasklaida, o visuomeninio transliuotojo Rai žurnalistas teigė, kad BBC visada laikė save pranašesniu, tačiau tada daro šiuos dalykus: „Tokia rimta klaida.
Siūlymas pridėti šiek tiek kremo man davė žąsų bambos. “
Geras maistas priklausė „BBC Studios“ iki 2018 m.
Nors virėjai linkę eksperimentuoti su „Cacio e Pepe“, pagrindinis susirūpinimo šaltinis yra klaidinantys portalo teiginiai, pateikiantys recepto variantą kaip originalų ir tradicinį. Italai dažnai lygina užsieniečių požiūrį į receptus, tačiau šį kartą buvo paliestas skausmingesnis stygas, ir kalbama apie tradicijų pažeidimą.
Šviežio makaronų restorano savininkas Giorgio Eramo patiekia „Cacio E Pepe“ ir kitus tradicinius patiekalus, ir jis teigė, kad geras maistas, kurį sukūrė geras maistas, yra baisi. Tai, ką paskelbtas portalas, nėra „Cacio E Pepe“ receptas, o visiškai kitoks patiekalas. Jo restorane taip pat yra „Cacio E Pepe“ variantai su kalkėmis, tačiau italas teigė, kad tai yra priimtina. „Skirtinga, kad vasarai padarytų makaronus šviežius. Tačiau tai neturi įtakos tradicijai. Tai nėra kaip grietinėlės ar sviesto. Lime yra tik nedidelis pokytis“, – teigė Eramo.
Sumuštinių parduotuvių, esančių netoli Vatikano, savininkė iškėlė ypatingą problemą, įtraukdamas grietinėlę į receptą, ir ji sakė, kad kiekvienas, kuris šiame recepte naudoja grietinėlę, nieko nežino apie maisto gaminimą.
Įprasta, kad italai susierzina, kai užsieniečiai sujaudina maistą, pavyzdžiui, dedant ananasus ant picos, gerti kapučino po pietų ar į „Carbonara“ padažą įpilti grietinėlės. Eleonora, linksmos kavinės Centrinėje Romoje savininkė, mano, kad italai tikriausiai neturėtų būti tokie pamišę dėl maisto, tačiau ji supranta, kodėl taip yra. Ji sakė, kad italų tradicijos yra paremtos maistu, ir kai visas pasaulis sujaukia vienintelį jų turimą dalyką, tai gali būti nelinksma.
Taip pat skaitykite: „Russia File Fresh Protest Over Pholed Pro-Kremlion“ dirigento koncertas
Sekite mus „Facebook“ ir X!
