Iš viso 34 Latvijos restoranai buvo įtraukti į 2026 metų tarptautinį gastronomijos vadovą „Michelin Guide“, įskaitant tris naujus įrašus, o restoranai „John Chef's Hall“ ir „Max Cekot Kitchen“ išsaugojo vieną „Michelin“ žvaigždutę, pranešė „Michelin Guide“ atstovai.
Iš naujausiame vadove pateiktų restoranų 27 yra Rygoje, o septyni – kitose Latvijos vietose.
„Bib Gourmand“ apdovanojimus, skirtus puikų maistą už priimtiną kainą siūlantiems restoranams, išsaugojo praėjusių metų apdovanojimai „Snatch“, „Shōyu“ ir „Milda“, o prie jų prisijungė naujas „SMØR Bistro“ ir „HE Vanadziņš“, kuris jau buvo nurodytas vadove.
Taip naujausiame vadove Michelin Selected Restaurants sąrašą papildė trys nauji restoranai – SMØR Bistro, o pirmą kartą pagrindiniame – Rygos restoranai The Catch ir Māsa.
Šie restoranai tebėra įtraukti į Michelin Selected Restaurants vadovą: Entresol, Chef's Corner, COD, 3 virėjai, B7, Akustika, Mo, Pāvaru māja, Tauro, Kest, Lowine, Stage 22, Ferma, Barents Coctails & Seafood, Neiburgs, Tails, Zoltners, Whitehouse, Rivierao, ir 36 eilutė.
Tuo tarpu buvo įteikti ir specialūs apdovanojimai: Metų atidarymo apdovanojimas atiteko Kasparui Barsukovui iš SMØR Bistro; Jaunojo virėjo apdovanojimas Timofejui Monahovui iš Metų laikų; Apdovanojimas už paslaugą Sergejui Šiporovui ir „The Catch“ komandai; ir someljė apdovanojimas Ivars Kalniņš iš Rivjeros.
Kaip pranešama, pernai spalį į „Michelin“ vadovą buvo įtrauktas 31 Latvijos restoranas.
Tuo metu „John Chef's Hall“ gavo „Michelin“ žvaigždutę, o „Max Cekot Kitchen“ išlaikė savo žvaigždutę.
„Michelin Green Star“ apdovanojimą už tvarumą išsaugojo restoranas „Pavāru māja“.
Praėjusių metų „Michelin Selected Restaurants“ vadove buvo penki nauji įrašai – B7, Babo, Lowine, Seasons ir Stage 22.
Prestižinės „Michelin“ žvaigždės skiriamos restoranams, siūlantiems aukštos kokybės virtuvę, pagrįstą penkiais universaliais kriterijais: ingredientų kokybe, skonių harmonija, gaminimo technikų meistriškumu, virtuvėje išreiškiama šefo asmenybe ir, kas ne mažiau svarbu, nuoseklumu – tiek visame meniu, tiek laiko atžvilgiu.
Žvaigždės apdovanojamos vienerius metus – po to žiuri vėl apsilanko restorane. Kartais savo žvaigždes praranda ir restoranai, pažymi Latvijos investicijų ir plėtros agentūra (LIAA).
Viena „Michelin“ žvaigždė suteikiama už „aukštos kokybės maisto gaminimą, kurį verta sustoti“.
dvi žvaigždutės už „puikus maisto gaminimas, vertas apvažiavimo“ ir trys žvaigždutės už „išskirtinę virtuvę, verta ypatingos kelionės“.
Firmas.lv duomenimis, „A22 Hotel“ ir „John Chef's Hall“ operatorė SIA „A22hotel“ 2018 metais įregistruota 2800 eurų įstatiniu kapitalu. Įmonė visiškai priklauso Maksimui Kušnarenkai. 2024 metais įmonė fiksavo 1,331 milijono eurų apyvartą ir 75 680 eurų nuostolį.
Max Cekot Kitchen operatorė yra SIA „Max Cekot Group“, priklausanti Maksimui Cekotsui (55 proc.) ir Nataljai Golubovai (45 proc.). Firmas.lv duomenimis, pernai įmonė pasiekė 1,219 milijono eurų apyvartą ir 104 780 eurų pelną. „Max Cekot Group“ įregistruota 2018 metais, jos įstatinis kapitalas – 2760 eurų.
Taip pat skaitykite: Nuomonė | Kai nacionaliniai turtai tampa svetima nuosavybe: kaip Latvija praranda miškus
Sekite mus Facebook ir X!
