„Mont des Anges“ vynuogynas, esantis prie Monso, pavadintas vietinės legendos vardu: mitiniai angelai tariamai padėjo Britanijos armijai nugalėti Vokietijos kariuomenę per vietinį mūšį 1914 m.
Du vyno daryklos savininkai-Belgijos Vincent de Bussscher ir jo prancūzų gimusi žmona Laurianne LeJour-šią savaitę išleido tris naujus vynus-renginį, skirtą tiesiogiai sutapti su vietiniu festivaliu Mons mieste, kuris kiekvienais metais švenčia „Angels“ istoriją-kartu su kita legenda: Saint George.
„Doudou“ festivalis Mons mieste yra 800 metų amžiaus įvykis, vykstantis birželio 14–15 d., Religinių ir modernių tradicijų derinys. Tai simbolizuoja garsųjį mūšį tarp Šv. Jurgio ir drakono, taip pat linkimas į įvykius Didžiojo karo pradžioje Belgijoje.
1914 m. Rugpjūčio 23 d. Vakare, apsuptą vokiečių, kurie viršijo juos penkis į vieną, 4000 britų ir Sandraugos kareivių, kažkaip sugebėjo išgyventi beveik artėjančią mirtį ir buvo išgelbėti. Tai tapo žinoma kaip Monso mūšis.
Teigiama, kad kareiviams padėjo dangaus figūros ar angelai atstumti vokiečius, o garsioji Monso legenda vis dar švenčiama šiandien vietiniame folklore ir Doudou festivalyje.
Tai kasmetinis renginys, kuriame minios vietoje taip pat pagerbia šventąjį George'ą, kai jis eina į mūšį su žiauriu drakonu Monso senelio viduryje.
Du iš naujai paleistų vynų pavadinti „Cybèle“ ir „Poliade“, dviem embleminėmis moteriškomis festivalio figūromis, vardu.
Cybele ir Poliade, abu vis dar vynai, apibūdinami kaip pilni šviežumo ir gyvumo.
„Poliade“ gaminama iš 100% „Voltis“, hibridinės vynuogių veislės – kryžius tarp „Chardonnay“ ir tarpspecifinės veislės – natūraliai atsparios miltligės miltligei ir pūkui. Šie vynmedžiai, pasodinti 2021 m., Pirmą kartą buvo vinifikuoti 2023 m.
Devynis mėnesius „Poliade“ buvo brandinta nerūdijančio plieno indų induose, kad būtų stimuliuotas aromatinis vystymasis, tuo pačiu užtikrinant, kad jis netaptų pernelyg turtingas.
Vincentas, antradienį kalbėdamas Briuselyje, sakė: „Tai gyvas ir šviežias vynas, o jo šviesiai auksinė spalva rodo gyvą, vaisinę ir citrinos nosį. Gomurys yra įtemptas su citrusinių vaisių aromais.“
„Konstrukcija yra šviežia ir šiek tiek tirpsta burnoje, turinti aštrų ir gaivų apdailą“,-pridūrė Vincentas, kuris taip pat suprojektavo vyno etiketes.
2023 m. „Cybèle Vintage“ yra 100% „Chardonnay“ su šviesiai auksine spalva ir akcentuojant žalią spalvą. Šis vynas buvo vinifikuotas ir 9 mėnesius brandinamas ąžuolo statinėse, 50% naujų statinių ir 50% statinių, naudojamų 4 vynams. Šviesos maišymas buvo atliktas, kad būtų išvengta per daug riebalų.
Struktūra apibūdinama kaip „smulkus ir lengvas, papildantis gyvybingumą, kurį suteikia rūgštingumas, kuris vynui suteikia šviežumo“.
Trečiasis naujas vynas yra vadinamas „Blanck“, aromatiniu ir šviežiu „juodai“ balta, pagaminta iš Chardonnay ir Pinot Meunier mišinio, kurio kilmė yra paties pirmojo Mont des Anges Cuvée.
2020 m. Laurianne ir Vincentas nuėmė tai, ką gamta jiems davė iš labai jaunų vynmedžių: 750 kg vynuogių, trijų ketvirčių „Pinot Meunier“ ir ketvirtadalio Chardonnay. Vyno gamintojai nuvežė juos į Ardėną pas kolegą, kuris turėjo mažą vieno tono spaudą. Jo namuose viskas buvo vinifikuota, ir gimė pirmasis Cuvée.
Laurianne sako: „Tai buvo suliejimo kaukolė, o ne mišinys, nes vynuogės buvo sujungtos tiesiai iš spaudos. Ši technika suteikia gražų aromatinį sudėtingumą. Tai yra belgų originalas; tai draudžiama šampane. Ši cuvée, parduota 2021 m. Pabaigoje, buvo puiki sėkmė“.
„Būtent tai privertė mus pakartoti patirtį 2022 m. Ir paleisti„ Blanck 2022 “,„ Zero Dosage “(„ Brut Nature “)“.
Dabar dvaras siekia pagaminti po 1000 butelių iš kiekvieno „Cybele“ ir „Poliade“ ir 3000 butelių „Blanck“.
Išsami informacija apie kainas ir ten, kur jas galima įsigyti
Pora pirmą kartą įsigijo svetainę beveik prieš dešimt metų ir pasodino savo pirmuosius vynmedžius 2018 m. Nuo 2022 m. Vynuogynas pagamino šešių putojančių vynų diapazoną: „Extra-Brut“, „Blanc de Meuniers“, „Brut“, „Rosé“, „Blanc de Blancs“ ir „Blanc de Noirs“. Dabar jis gauna apie 80 000 butelių per metus.
Tai taip pat yra „Belbul“, gerbiamos asociacijos, atstovaujančios putojančių vynų gamintojams Belgijoje, narys.
Poros sėkmė šią savaitę buvo pripažinta pradėjus naują „Prestige Gault & Millau Belgian Wine Guide“ – „Bibliją“ vyno mėgėjams.
Domaine Mont des Anges, rožė, pagaminta iš „Pinot Noir“, pirmadienį buvo viena iš medalių nugalėtojų „Gault & Millau“ apdovanojimų, o dvaras yra nurodytas gide.
Pats „Mont des Anges“ yra palyginti jaunas vynuogynas, tačiau tas, kuris yra įsitvirtinęs regioninėje kultūroje.
Vincentas pasakojo šiai svetainei: „Mūsų vynai atspindi išskirtinį terroirą, prie kurio mes esame labai prisirišę, ir„ Angelų “legenda įkvėpė vynuogyno pavadinimą. Šiais metais, kai mums kilo mintis sukurti savo pirmąjį nejudantį vyną, dar kartą norėjome švęsti vietines tradicijas.„ Doudou “festivalis vėliau šį mėnesį buvo natūralus pasirinkimas, nes tai yra integruota žmonių tapatybės ir gyvenimo dalis.“.
Vincentas yra palyginti naujas vyno gamybos versle, anksčiau dirbęs finansų sektoriuje visą gyvenimą. Jis kreipėsi į vyno pasaulį „iš aistros“.
Jis sakė: „Mūsų nauji riboto leidimo vintažai yra pavadinti Cybèle ir Poliade, kurių širdys, kaip ir mūsų turtas, įveikė Monsą“.
Laurianne, kilusi iš Prancūzijos šampano regiono ir kurios šeima yra sustingusi vyno gamybos paveldo, sakė: „Nuo vynuogyno buvo įkurtas, mes gaminome daugybę putojančių vynų. Nuo 2023 m. Buvo labai geri metai, mums kilo idėja naudoti vynuoges iš tam tikrų sklypų, kad gamintume vis dar baltus vynus. Tai pirmiausia mums.“
„Idėja buvo sukurti du vis dar vynus, atsižvelgiant į tai, kas gaminama ant šampano kalvų, tačiau mes visiškai nesame bordo vynų turtingume. Mes orientuojamės į gyvus, šviežius vynus, turinčius mažą alkoholio kiekį – alkoholio kiekis yra nuo 10,5% iki 11,5%.“
Atlikę išsamius tyrimus, du savaime suprantami „Terroir Hunters“ nustatė savo vynuogyną Monso regione, Spiennes mieste, Nouvelles ir nuo 2020 m. Havay, dėka „išskirtinės teroiro kokybės“.
Dvaras apima 12 ha. Kreida po sklypais kartu su negiliu dirvožemiu, žolės danga ir „Spiennes“ titnago (UNESCO sąraše) buvimas verčia vynmedžius gaminti koncentruotas vynuoges aromatiniams vynams.
Pora, dirbanti šešių žmonių komandą, gamina putojančius vynus tradiciniu metodu, modeliuotu ant šampano metodu, kaip padalinti kiuvę ir genėti.
Vynuogės surinktos rankomis visiškai subrendus ir lėtai ir švelniai suspaudžiamos, kad išlaikytų tik geriausius. Vynai kelis mėnesius gamina ir brandinami „Frameries“ vyninėje, prieš ilsėdamiesi butelyje.
Vynuogynas praktikuoja didelę vynuogininkystę, tai reiškia mažą sodinimo tankį, kuriame yra mažiau vynmedžių viename hektare, o tai lemia natūraliai sveikesnį ir erdvesnį vynuogyną. Tai reiškia, kad nenaudojama herbicidų ar insekticidų.
Žvelgdamas į ateitį, Vincentas, kuris trejus metus lankė vyno koledžą šampane, prieš pradėdamas verslą, sako, kad jie neketina jokio didelio dvaro plėtros. „Idėja, – sako jis, – yra sutelkti dėmesį į mūsų vynų kokybės gerinimą“.
Nepaisant to, jis taip pat aktyviai ieško galimų JK importuotojų ir agentų, kad britų vyno mėgėjai taip pat galėtų paragauti savo nuostabių naujų (ir esamų) vynų malonumų.
Pranešimas Belgijos vyno darykla skleidžia sparnus, kurie pasirodė pirmiausia.
